Domaine de la Baume is gelegen in de Languedoc - Roussilon. Een klassiek Frans wijnhuis dat veel tijd en aandacht besteedt aan het waarborgen van de echte Franse wijn en de wijn cultuur.
Louise Dautrey is de oenoloog en al jaren betrokken bij Domaine de la Baume.
"Mijn dagelijkse werk speelt zich af tussen de cuves en de vaten, waar ik de evolutie van onze wijnen nauwgezet bewaak. Mijn beroep is een subtiel evenwicht tussen wetenschap en intuïtie: het gaat erom elke druivensoort te begeleiden zodat ze het beste van haar identiteit onthult, terwijl we tegelijk de elegante signatuur van het domein garanderen.
Mijn favoriete cuvée: Domaine de la Baume - Elite d’Or Blanc, omdat het als oenoloog een wijn is met een grote complexiteit, waarin de structuur van Chardonnay samenkomt met de florale elegantie van Roussanne, wat zorgt voor een goudgele kleur en een uitzonderlijke lengte in de mond!"
