De Verdejo is een 100% druivensoort die zijn herkomst vindt in de Rueda Regio. De creatie van deze Verdejo-wijn is een kunst op zich. Gedeeltelijk wordt de wijn gemaakt van honderd jaar oude ‘bush vines’. Het sap wordt voor een deel gefermenteerd in vaten en voor een deel in tanks. Het andere deel komt van 20 jaar oude wijnstokken van de Trellis druiven die in roestvrijstalen tanks worden gefermenteerd. Vervolgens wordt de wijn 8 maanden ‘sur lie’ gelegd in zowel eikenhouten vaten als in roestvrijstaal, het geen zorgt voor diepgang en complexiteit van de wijn.
Oogst en Wijngaard
Gelegen in het pittoreske Puras, provincie Valladolid, op een hoogte van 850 meter, profiteert deze regio van een uniek microklimaat dat ideaal is voor wijnbouw. De bodem is een mix van zand, grind, klei en leem, wat zorgt voor een uitstekende drainage en een rijke voedingsbodem voor de druiven.
De Verdejo-wijn presenteert zich met een prachtige strogele kleur. In de neus komen aromatische noten van appel en peer naar voren, vergezeld van lichte kruiden hints zoals verse venkel. De smaak is elegant, complex en langdurig, met een frisse en romige afdronk die de proever uitnodigt voor nog een slok.
Spijscombinaties
Deze wijn is bijzonder veelzijdig en ideaal om te combineren met uiteenlopende gerechten. Denk aan smakelijke rijst- en pastagerechten, frisse salades en een verscheidenheid aan vis en zeevruchten. De balans van smaken maakt het een perfecte keuze voor elke gelegenheid.
Rijping Potentieel
Met een rijping potentieel tot 10 jaar is deze Verdejo-wijn niet alleen een heerlijk voor nu, maar ook een wijn die in de loop van de tijd alleen maar mooier en beter wordt.
