Welke wijn drink je bij asperges?
Als het gaat om wijn bij asperges, zijn er een paar belangrijke aspecten waar je op moet letten. Asperges hebben een subtiele, grassige smaak die vaak gecombineerd wordt met vette romige ingrediënten zoals boter, zalm en ei. Om de zwaardere ‘vette’ ingrediënten af te zwakken wordt ook vaak citroen en peterselie toegevoegd. Tegenover deze smaken komt een frisse, fruitige, mineralige wijn het beste tot zijn recht. Dat zijn vaak wijnen die een zekere (subtiele) zuurgraad hebben. Daarom zijn witte wijnen meestal de beste optie bij gerechten met asperges. Let wel goed op dat de wijn niet te hoog in de zuren zit. Dat geeft een onplezierige smaakbeleving. De zachte zuren in de wijn moeten een passende tegenhanger zijn die, als je deze wijn bij het asperge gerecht zet, de zuren doet vervagen en de smaken van de wijn doet opleven.
Bij Ottovino bieden we een aantal uitstekende witte wijnen die asperge gerechten perfect aanvullen. Hierbij vind je onze aanraders of lees verder voor meer gedetailleerd advies.
Witte wijn bij asperges
Wanneer je zoekt naar de juiste witte wijn bij asperges, zijn er verschillende opties die de smaken van asperges prachtig kunnen aanvullen. Witte wijnen zoals Sauvignon Blanc, Pinot Grigio en Assyrtiko zijn een uitstekende keuze, omdat ze die frisse en fruitige en mineralige smaak hebben die zo perfect samengaan met de subtiele smaken van asperge gerechten. Deze wijnen hebben vaak ook een aangename zuurgraad die de smaken van de asperges complimenteren.
Een geweldige keuze uit ons assortiment is de Almenkerk Sauvignon Blanc. Deze wijn heeft een frisse, citrusachtige smaak en lichte vriendelijke zuren. De Almenkerk Sauvignon Blanc is een ideale match voor zowel groene als witte asperges en past tevens uitstekend bij een lichte lente of zomer maaltijd.
Welke wijn past bij asperges met zalm?
Wanneer je asperges met zalm serveert, wil je een wijn die past bij de rijke, vette smaak van de zalm. De lichte zachte zuren in witte wijn bij asperges met zalm zorgen voor deze balans en heffen als het ware de vette smaken op tegen de zuren van de wijn. Je proeft dan beide, de vette en zuren niet, maar de aroma’s van de wijn en de asperges des te meer. Een droge Sauvignon Blanc of een Pinot Grigio is hierbij een uitstekende keuze.
De Castello di Spessa 'La Boatina' Sauvignon Blanc uit Noord Italië heeft mineraligheid en frisse heldere zuren. Deze wijn is daarom een perfecte optie voor een gerecht met asperges en zalm. Deze wijn heeft een frisse, fruitige smaak met een mineralige afdronk, wat de combinatie met de vette zalm goed in balans brengt. Daarnaast zorgt de lichte citrusachtige smaak voor een verfrissende touch.
Wijnen die je niet wilt missen bij asperges
Naast de eerder genoemde Sauvignon Blanc en Pinot Grigio, zijn er nog enkele andere wijnen die perfect passen bij asperges. Grüner Veltliner is een wijn afkomstig uit Oostenrijk en gaat fantastische samen met ingrediënten als boter, eieren, citroen en peterselie. De Netzl Grüner Veltliner brengt de romigheid van het gerecht terug in de wijn. Deze wijn is vooral bloemig, fris en fruitig met een zachte afdronk.
De Skouras Assyrtiko Wild Ferment uit Griekenland is een andere uitstekende keuze. De frisse en fruitige smaken van deze wijn, gecombineerd met een lichte mineraliteit, maken het een geweldige wijn bij asperges. De Assyrtiko heeft een complexiteit die goed werkt met delicate smaken. De druivensoort Assyrtiko is van origine afkomstig uit Griekenland en tegenwoordig steeds vaker terug te vinden in andere landen, zoals Zuid-Afrika en Spanje. Het is een plezierige zachte wijn met subtiele smaken en vriendelijke zuren. De Assyrtiko van Skouras past bij velerlei gerechten en gelegenheden.
Ontdek de perfecte wijn bij asperges bij Ottovino
Bij Ottovino vinden we het belangrijk dat je de juiste wijn bij je gerechten kunt vinden. Of je nu op zoek bent naar een witte wijn bij asperges, een wijn bij asperges met zalm, of gewoon een wijn bij frisse lentegerechten. Wij hebben een uitgebreid assortiment waar altijd wel de juiste wijn te vinden is voor bij een bepaald gerecht of bij een bepaalde gelegenheid. Ontdek onze selectie en laat je verrassen door de mogelijkheden.
Meld je aan voor onze nieuwsbrief en ontvang 12% korting op je eerste aankoop!
Laat je adviseren door Otto!
Ben je op zoek naar de perfecte wijn voor een speciale gelegenheid of bij een heerlijk gerecht? Otto staat klaar om je te adviseren! Met zijn uitgebreide wijnkennis helpt hij je graag bij het maken van de beste keuze. Otto is bereikbaar via WhatsApp, telefoon of e-mail, of kom gerust langs de wijnbar in Blaricum voor persoonlijk advies!
WhatsApp: Klik hier om Otto te bereiken
Telefoon: Bel Otto op +31 6 123 456 78
E-mail: Stuur een e-mail naar Otto
